La Quintessence de Peybonhomme

QUINTESSENCE DE PEYBONHOMME BOUTEILLE 300

The excellence of the vineyard. When harvesting, we already have some idea from which plots the grapes will come and which will compose this vintage but it is only once the fermentation is complete, after tasting, that the tanks "right for blending" will be chosen, in order to get as close as possible to perfection.

A blend as good as this must be allowed to evolve under the best conditions, this blend is thus intended for new barrels in French oaks. A balance between the natural tannic richness of the grape and that of wood then will be created to produce a fine wine for laying down.

 

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